خواص شیره انگور

خواص شیره انگور در طب سنتی

در طب سنتی، شیره انگور را دبس یا دوشاب می­نامند. با توجه به طبع سرد و تر شیره انگور، خوردن آن برای اغلب افراد مشکلی ایجاد نمی­کند، اما بهتر است کسانی که طبع گرمی دارند، کمی در مصرف آن احتیاط کنند. شیرینی آن بیشتر از انگور است و بسیار مفید و مغذی می­باشد. با توجه به آنکه میزان قند بالایی دارد، انرژی­زا است. در این بخش خواص شیره انگور را معرفی می­کنیم، که در طب سنتی اشاره شده است. شیره انگور خون­ساز بوده و برای افرادی که مبتلا به کم خونی هستند، مفید خواهد بود. شیره انگور با افزایش حجم عضلات بدن موجب بالا رفتن وزن می­شود و مصرف آن به ورزشکاران توصیه می­شود. ضد التهاب حلق است و در فصول سرد مصرف آن برای مقابله با سرفه­های خشک پیشنهاد می­شود. موجب کاهش غلظت ادرار شده و به بهبود فعالیت کلیه­ها کمک می­کند. در درمان صرع، کهیر و یرقان سودمند است. مصرف آن به مادران شیرده توصیه می­شود، زیرا شیر مادر را غلیظ­تر می­کند. موجب افزایش توان و بنیه می­شود و مصرف آن به کسانی پیشنهاد می­شود که فعالیت بدنی زیادی دارند. درمان طبیعی برای یبوست است و مشکلات گوارشی را کاهش می­دهد. موجب آرامش اعصاب می­شود و به مقابله با افسردگی می­پردازد. سطح کلسترول و چربی خون را متعادل می­کند.

ویژگی یک شیره انگور مناسب چیست؟

شیره انگور را از انگورهای درشت­تر تهیه می­کنند و به شیوه­های مختلفی همچون شربت شیره و یا همراه با صبحانه مصرف می­شود. این خوراکی به دو شیوه سنتی و صنعتی تولید می­شود. برخی افراد و یا شرکت­ها ممکن است از انگورهای خراب و بی­کیفیت برای تهیه شیره استفاده کنند، به همین دلیل باید از فروشنده­ای قابل اعتماد خرید کنید. با وجود آنکه تشخیص شیره اصل برای همه­ی افراد ممکن نیست، شیره انگور اصل و با کیفیت شفاف است و حالت خاک­آلود ندارد. رنگ آن به انگوری بستگی دارد، که از آن در تهیه شیره انگور استفاده کرده­اند. اما شفافیت شرط اصلی آن است. رنگ شیره انگور روشن­تر از شیره خرماست و از عسلی تا قهوه­ای روشن متغیر است. شیره انگوری که با روش سنتی تولید می­شود به دلیل حرارت بسیار زیاد، تیره­تر از محصول صنعتی است. شیره انگور بو و عطر تند و خوشی دارد. در صورتی که مواد دیگری را در هنگام تهیه به آن اضافه کرده باشند، دیگر خبری از بوی خاص شهد انگور نخواهد بود. طعم و مزه انگور می­دهد اما شیرینی آن بیشتر از انگور است. بی طعم بودن شیره انگور عدم مرغوبیت آن را نشان می­دهد. برخی تولیدکنندگان نیز ممکن است در فرایند تولید از شکر استفاده کرده باشند که شیرینی آن متفاوت از شهد انگور است و مشخص می­شود. غلظت زیادی دارد. به منظور افزایش ماندگاری شیره انگور آن را تا جایی حرارت می­دهند که رطوبت آن به طور کامل گرفته شود. پس شیره انگوری که بیش از حد رقیق است کیفیت مطلوبی ندارد. قیمت شیره انگور نیز می تواند در تشخیص کیفیت آن مفید باشد. با توجه به آنکه برای تهیه شیره انگور از مقدار زیادی انگور باکیفیت استفاده می­شود، نباید انتظار قیمت کمی را داشت. پس اگر قیمت شیره انگور پایین بود، به کیفیت آن شک کنید.

خواص شیره انگور

شیره انگور حاوی املاح معدنی همچون سدیم، کلسیم، منیزیم و پتاسیم و ویتامین­های A، B و C است. این شهد خوش طعم خواص بسیاری دارد و بدن را تقویت می­کند.

انرژی بدن را افزایش می­دهد

شیره انگور حاوی مقدار زیادی قند است. این قند به راحتی در بدن تجزیه شده و انرژی مورد نیاز را تامین می­کند. از طرفی کالری بالای شیره انگور، نیاز انرژی بدن را فراهم می­کند.

خطر ابتلا به سرطان را کاهش می­دهد

یکی از خواص شیره انگور این است که بدن را در برابر سلول­های سرطانی مقاوم می­کند. برخی آنتی اکسیدان­های موجود در شیره انگور همچون رسوراترول از ایجاد رادیکال­های آزاد جلوگیری کرده و رشد سلول­های سرطانی را محدود می­کنند.

موجب آرامش اعصاب می­شود

شیره انگور حاوی کلسیم و منیزیم است که بدن را در مقابله با تنش­های عصبی قوی کرده و احساس آرامش بیشتری را موجب می­شود. مصرف شیره انگور از ابتلا به افسردگی جلوگیری کرده و احساس نشاط را افزایش می­دهد.

به حفظ سلامت پوست کمک می­کند

آنتی اکسیدان­های موجود در شیره انگور از پیری زودرس پوست جلوگیری می­کند. همچنین درمان زخم­ها و آسیب­های بافت پوست از دیگر فواید مصرف شیره انگور است. پس اگر پوستی شاداب می­خواهید، شیره انگور را در رژیم غذایی خود جای دهید.

باعث تقویت مو می­شود

وجود انواع ویتامین­ها همچون ویتامین B12 خون­رسانی به پوست سر را بهبود می­بخشد. این موضوع موجب تقویت ساقه و ریشه مو می­شود و از ریزش آن جلوگیری می­کند.

موجب افزایش رشد کودکان می­شود

شیره انگور خوراکی مقوی برای کودکان است که فرایند رشد را بهبود می­بخشد. شیره انگور مواد معدنی مورد نیاز کودک همچون آهن و ویتامین­های لازم را فراهم می­کند. پس شیره انگور را در رژیم غذایی کودکان جای دهید.

برای مادران باردار مفید است

مادران باردار باید مصرف شیره انگور را در رژیم غذایی خود داشته باشد، زیرا موجب تقویت بدن شده و انرژی مورد نیاز را برای آن­ها فراهم می­کند. همچنین با دفع مواد مضر و خطرناک از ابتلا به انواع عفونت­ها جلوگیری می­کند و در نهایت تغذیه جنین را بهبود می­بخشد.

افزایش وزن را باعث می­شود

افراد لاغر با مصرف مرتب شیره انگور می­توانند وزن خود را افزایش دهند. همچنین ترکیبات موجود در شیره انگور امکان چاقی موضعی صورت را فراهم می­کند.

کم خونی را درمان می­کند

آهن و ویتامین B12 موجود در شیره انگور سطح گلبول­های قرمز را در بدن افزایش می­دهد و از این طریق موجب درمان کم خونی می­شود. شیره انگور با فراهم آوردن آهن مورد نیاز بدن از پوکی استخوان نیز جلوگیری می­کند.

انواع شیره انگور

شیره انگور با توجه به نوع انگوری که در تهیه آن استفاده شده است انواع مختلفی دارد. در نقاط مختلف ایران انواع دوشاب یا شیره انگور تولید می­شوند. انگور در بسیاری از استان­های ایران مانند مرکزی، همدان، اردبیل، آذربایجان غربی و شرقی، مازندران و گیلان کشت می­شود. معروف­ترین شهرهای تولیدکننده شیره انگور اراک، ارومیه، ملایر، تبریز، همدان و قزوین هستند. شیره انگور دو نوع کلی صنعتی و سنتی دارد. از انواع شیره انگور می­توان به این موارد اشاره کرد: شیره انگور سفید شیره انگور زرد شیره انگور قرمز